Collations santé

Si vous essayez de manger sainement et que vous faites attention à votre ligne, manger des produits frais de votre jardin est un bon départ. En effet, les fruits et légumes frais sont faibles en matières grasses et en calories, et riches en fibres – en plus d'être délicieux.

Selon le Guide alimentaire canadien, les enfants devraient consommer de quatre à six portions de fruits et légumes par jour et les adultes, de sept à dix. C'est plus facile que cela ne semble – une portion équivaut à 125 ml de fruit ou légume (un petit fruit ou légume, ou la moitié d'un grand), 250 ml de légume-feuille, ou 125 ml de jus pur. Renseignez-vous en ligne sur le Guide alimentaire canadien.

Avec un peu de préparation, vous pouvez exploiter votre jardin au maximum tout en offrant des collations intéressantes et nutritives aux membres de votre famille.

Se simplifier la vie

Lorsqu'on a faim, on a tendance à prendre une collation rapide et à ne pas manger sainement. Ayez des fruits et légumes prêts à manger au réfrigérateur pour les collations, et informez-en les membres de votre famille. Préparez-en une quantité suffisante pour une semaine seulement, car une fois lavés les fruits et légumes se gâtent plus vite.

Certains fruits et légumes sont parfaits pour les collations, comme les pois sugar snap, les tomates cerise, les baies et les carottes récoltées petites (enlever un peu de terre autour de la carotte pour en suivre l'évolution). Vous pourriez inclure ces produits dans votre potager l'an prochain.

Préparer sa propre trempette

La trempette a beaucoup de succès, aussi bien auprès des adultes que des enfants. Au lieu d'utiliser une trempette du commerce pour le dîner de votre enfant, donnez-lui des fruits et légumes lavés et coupés et un petit contenant de vinaigrette légère ou de yogourt aromatisé léger (ou essayez la recette de trempette aux fruits ci-dessous). Gardez-en une quantité toute prête à la maison pour une collation rapide et saine après l'école.

Partagez cette idée de collation saine avec d'autres mamans et papas – ils vous en seront reconnaissants. Et rappelez-vous, les légumes et la trempette sont une solution rapide pour les repas de groupe. Pour une trempette maison plus saine, remplacez la crème sûre par un yogourt léger, aromatisé ou même nature.

Préparez vos propres gâteries

Au lieu d'acheter des gâteries en boîte ou emballées, préparez-les vous-même en utilisant des fruits et des baies de votre jardin. C'est plus sain et plus économique. Vous pouvez faire votre propre mousse aux fruits, sécher vos propres fruits ou vous préparer une délicieuse salade de fruits à base de baies et autres fruits frais. Consultez d'autres jardiniers ou renseignez-vous en ligne pour obtenir des recettes de collations à base de fruits et légumes frais. Pour les recettes utilisant du sucre, vous pouvez remplacer le sucre par un succédané comme SPLENDA^®, afin de réduire la teneur en calories.

Les enfants aiment aider dans la cuisine. Voici une recette simple et amusante de brochette aux fruits que vous pouvez faire avec eux.

Brochettes aux fruits et trempette

Ingrédients :

• Fruits frais : pomme, banane, raisins sans pépins, abricots, pêche, fraises, ananas
• Brochettes en bois
• 250 ml de yogourt léger
• 30 ml de sucre ou de SPLENDA^®
• 15 ml de jus de citron ou 5 ml de vanille

Préparation :

1. Brochettes : Laver et couper les fruits en morceaux ou en formes amusantes comme des cercles, des triangles ou des carrés (maman ou papa pourra s'en occuper, selon l'âge de l'enfant). Enfiler les fruits sur les brochettes en alternant les fruits et les couleurs.
2. Trempette : Incorporer le sucre et le jus de citron (ou la vanille) au yogourt jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Bon appétit!

Option : Au lieu de préparer une trempette, vous pouvez rouler les brochettes dans du yogourt léger (250 ml) édulcoré avec du sucre ou SPLENDA^®, puis dans de la noix de coco (60 ml).