Mélange épicé de noix et de graines de fenouil

Préparation : 35 minutes

Donne : 3 tasses

Ingrédients :

• 4 c. à thé (20 ml) de graines de fenouil
• 6 c. à soupe (90 ml) de l'Édulcorant sans calories SPLENDA^® en granulés
• 1½ c. à thé (7 ml) de sel
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre de Cayenne
• 1 blanc d'œuf
• 2 tasses (500 ml) de pacanes en moitiés
• 1 tasse (250 ml) d'amandes entières

Préparation :

• Préchauffer le four à 300 °F (180 °C).
• Concasser les graines de fenouil dans un mortier ou à l'aide d'un robot culinaire jusqu'à obtention d'un mélange légèrement moulu - ne pas réduire en poudre.
• Dans un petit bol, mélanger les graines de fenouil concassées, l'Édulcorant SPLENDA^® en granulés, le sel, la cannelle et le poivre de Cayenne. Réserver.
• Dans un grand bol, battre en neige le blanc d'œuf.
• Incorporer le mélange épicé. Bien mélanger.
• Ajouter les pacanes et les amandes et mélanger légèrement jusqu'à ce que les noix soient bien recouvertes. Étaler le tout uniformément sur une plaque à pâtisserie.
• Faire cuire au four pendant 25 minutes. À moitié cuisson, utiliser une spatule métallique pour décoller les noix de la plaque et les retourner.
• Laisser refroidir le mélange de noix à température ambiante sans le retirer de la plaque - les noix deviendront croustillantes à mesure qu'elles refroidissent. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique.

Teneur par portion :

• Portion : 1/3 tasse (1/9 de la recette)
• Calories : 280
• Calories provenant des matières grasses : 243
• Total, matières grasses : 27 g
• Matières grasses saturées : 2 g
• Cholestérol : 0 mg
• Sodium : 370 mg
• Glucides : 9 g
• Fibres : 5 g
• Sucres : 2 g
• Protéines : 6 g