Comment devenir un consommateur avisé
Vous arrive-t-il de choisir un aliment sur les tablettes du magasin en vous fiant simplement aux revendications santé? S'agit-il d'un produit vraiment santé et est-ce qu'il vaut l'argent que vous dépensez?
Nombre d'entre nous sommes attirés, voire même séduits, par les promesses ou les revendications imprimées sur les emballages de produits, et en tant que consommateurs intelligents nous souhaitons comprendre ce qu'ils offrent réellement. Maints énoncés figurant sur l'étiquette de produits respectent les normes établies par Santé Canada, mais le produit que vous achetez vous apportera-t-il suffisamment de bienfaits alimentaires?
Prenez par exemple la mention « source de fibres alimentaires » sur un produit. Pour respecter les normes de Santé Canada, ce produit doit contenir 2 g de fibres alimentaires par portion selon la taille de la portion figurant sur l'emballage. Est-ce que cela signifie que le produit contient une bonne quantité de fibres alimentaires?
En tant que consommateur avisé, nous voulons connaître la quantité de fibres alimentaires que cet aliment apporte réellement par portion, la quantité qui correspond à une portion, et combien de portions nous consommerons. Considérez qu'un Canadien adulte devrait consommer de 25 à 35 g de fibres alimentaires par jour pour obtenir les bienfaits optimaux et prévenir les maladies. Donc, si un produit contient 3 g de fibres alimentaires, l'étiquette ne ment pas, le produit est une source de fibres mais ne nous rapproche pas de l'apport visé. Il faudrait consommer environ 10 portions de cet aliment pour obtenir l'apport optimal.
Bien que nous souhaitions choisir des aliments à faible teneur en matières grasses, calories, sodium et sucre, et à teneur élevée en fibres, calcium, vitamines et protéines, où allons-nous obtenir les renseignements dont nous avons besoin parmi toutes les données figurant sur l'emballage? Je suggère de commencer par le début, c'est-à-dire la liste des ingrédients. Si naviguer les autres informations peut prêter à confusion, c'est la meilleure façon de commencer. Cette liste est complète et elle énumère les ingrédients selon la quantité qu'en contient l'aliment – ainsi, si le sucre ou le sel figurent en tête de liste, mieux vaut bien réfléchir avant d'acheter ce produit. Recherchez aussi des ingrédients que vous connaissez, des ingrédients que vous utiliseriez lorsque vous préparez des plats dans votre propre cuisine.
Et, quand vous êtes de retour dans votre cuisine, mettez la main à la pâte et préparez des plats simples, économiques et qui deviendront des favoris, à partir d'ingrédients simples et sains. Voici quelques idées de recettes pour aider les consommateurs avisés à créer des repas sains :
- Préparez une trempette confectionnée à partir de yogourt nature sans gras ou de crème sûre, d'ail, de fines herbes et d'assaisonnements. Accompagne parfaitement les crudités et les pitas de grains entiers. Cette trempette regorge de calcium et de protéines et est faible en matières grasses et en calories.
- Réduisez la quantité de sucre, de matières grasses et de calories, particulièrement élevés dans les muffins et le pain aux bananes.
- Le yogourt et la compote de pommes sont aussi des collations satisfaisantes et saines à servir après l'école (au lieu des biscuits préemballés!).
